自家製ネギ油

自家製ネギ油

レギュラー価格 ¥880 単価  あたり 

ねぎをたっぷりと使用した香味油は、香り豊かで、様々な料理にお使いいただけます。 スープやラーメン、炒飯の仕上げに回しかけるだけで、風味豊かなレストランの味にワンランクアップします。

内容量:100g

 



<アレンジレシピ①>
帆立刺身のねぎ油かけ

<材料>
2人分
・ 帆立貝柱(刺身用) 5個
・ 塩 適宜
・ 黒胡椒 適宜
・ 白葱 5cm
・ パクチー 1本
・ ねぎ油 大さじ1
・ 醤油 小さじ1/4

<作り方>
① 帆立貝柱は横半分にスライスし、皿に並べて塩をふり、ラップをして10分程冷蔵庫で味をなじませる。
② 白葱は千切り、パクチーは2cm長さに切り、①の上にのせる。
③ 小鍋にねぎ油と醤油を入れて温め、②にかける。

 



<アレンジレシピ②>
ふんわりかに玉

<材料>
2人分
・ 卵 4個
・ 塩・胡椒 適宜
・ かに缶 1缶(80g)
・ 万能葱 5~6本
・ ねぎ油 大さじ2
・ 粉山椒 適宜

<作り方> 
① 卵は空気を入れるようにふんわりと溶きほぐし、塩、胡椒で味を調える。かに缶は汁ごと、万能葱は1㎝長さに切って加え混ぜる。
② 中華鍋またはフライパンにねぎ油を熱し、①を流し入れる。半熟になればフライ返しなどで全体を大きく4~5回混ぜて好みのかたさに仕上げる。
③ 器に盛り付け、粉山椒をふる。


 
<アレンジレシピ③>
ねぎ油のペペロンチーノ

<材料>
2人分
・ スパゲティ 200g
・ 塩 適宜
・ ねぎ油 大さじ2
・ にんにく 大1片
・ 鷹の爪 2~3本
・ 大根 7~8cm
・ 貝割れ菜 適宜
・ 黒胡椒 適宜
・ 醤油 適宜

<作り方> 
① たっぷりの湯に塩を加えてスパゲッティを茹でる。大根はすりおろし、貝割れ菜は2cm長さに切る。
② フライパンにねぎ油、皮をむいてつぶしたにんにく、鷹の爪を入れて火にかける。にんにくが色付いて香りが出れば、①の茹で汁を40~50ml加えて乳化させる。
③ ①が茹で上がれば③に加えてよく絡め、味をみて足りなければ塩を加える。
④ 器に盛り付けて大根おろしと貝割れ菜をトッピングし、醤油と黒胡椒をふる。